Comer es natural

Sobre la comida, la simplicidad y cómo convertir el mundo en tu cocina.

En algún momento, convertimos la alimentación en algo complicado.

No porque fuera necesario.

pero por miedo.

Miedo a nuestra apariencia.

El miedo está condicionado por el ruido, las tendencias y las expectativas externas.

El miedo nos alejó poco a poco de algo que se suponía que debía ser sencillo.

La comida adquirió un carácter moral.

O “bueno” o “malo”.

O está limpio o falla.

Pero comer es natural.

Nunca se pretendió que lo convirtiéramos en algo a lo que temer, sopesar o medir constantemente.

Veo el mundo como una gran cocina compartida.

Dondequiera que esté, leo el menú, pregunto cómo se preparan los platos y hago pequeños ajustes.

Yo decido qué como y soy consciente de lo que elijo.

Me encanta pasear por los mercados locales en todos los lugares que visito.

Aprender cómo cocina la gente.

Lo que cultivan.

¿Qué sabores los definen?

La comida se convierte en una forma de comprender la cultura, el ritmo y la vida cotidiana. Así es como el mundo se transforma poco a poco en mi cocina.

No a través del control, sino a través de la curiosidad.

No evitando la vida, sino participando en ella.

Si el alimento es natural y la preparación es sencilla,

Lo que le estás dando a tu cuerpo es energía.

Nutrientes.

Apoyo.

No hay mucho de qué preocuparse.

Lo que nos sustenta a menudo ya está a nuestro alcance.

Los alimentos disponibles en el lugar donde vives.

Lo que se ajuste a tu cultura.

Tu presupuesto.

Tu tiempo.

Tu vida social.

Incluso tus preferencias.

Nada exótico.

Nada extremo.

Cuando comer vuelve a ser algo intuitivo, deja de ser una fuente de presión y se convierte en un acto de cuidado.

No es perfecto.

Lo suficientemente constante como para sustentar la vida que realmente estás viviendo.

Comer se vuelve más ligero

cuando dejemos de pensarlo demasiado

y empieza a vivirlo.